茭白筍是一種常見的蔬菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。它與肉絲搭配炒制，不僅顏色搭配美觀，而且味道鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜。下面我們就來詳細學習一下這道茭白炒肉絲的具體做法。
首先，準備食材。我們需要新鮮的茭白筍300克，豬肉150克，以及一些輔助材料如生姜、大蒜、青紅椒等。此外，還需要鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉和食用油等調味品。
接下來是處理食材的步驟。將茭白筍剝去外皮后切成細絲，豬肉切片后再切成細絲，青紅椒切塊備用。生姜切片，大蒜拍碎。然后把切好的豬肉絲放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉拌勻，腌制約15分鐘，這樣可以使肉絲更加入味且口感更佳。
熱鍋涼油，先下姜片和蒜末爆香，再倒入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，盛出備用。接著在鍋中留底油，放入茭白絲翻炒幾分鐘，待茭白絲稍微軟化后加入青紅椒塊繼續(xù)翻炒均勻。
最后一步是將之前炒好的肉絲重新倒回鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調味，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一道色香味俱全的茭白炒肉絲就完成了。茭白的清甜與肉絲的鮮香完美融合，既簡單又美味，非常適合家庭日常餐桌。希望你也能嘗試做一做，享受這份來自廚房的溫暖滋味！
