在日常生活中，一道簡單又美味的茭白炒肉絲總能讓人食欲大增。這道菜色香味俱佳，而且制作過程也不復雜。接下來就為大家詳細介紹一下這道家常菜的做法。

首先準備食材：新鮮的茭白兩根，豬肉一小塊，青椒半個，紅椒半個，生姜少許，大蒜幾瓣。調料方面需要鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉。

第一步是處理食材。將茭白剝去外皮，切成細絲；豬肉切片后也切成絲；青椒和紅椒同樣切成絲備用。生姜切片，大蒜拍碎。

第二步是腌制肉絲。將切好的肉絲放入碗中，加入少量的鹽、生抽、料酒以及少許淀粉，攪拌均勻，腌制約15分鐘。

第三步開始烹飪。鍋內倒入適量油，加熱至五成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒，直至變色后盛出備用。接著在鍋中留底油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入茭白絲翻炒幾分鐘，直到茭白變得稍微軟糯。

第四步加入配菜。把之前炒過的肉絲重新倒回鍋中，與茭白絲混合均勻，隨后放入青椒絲和紅椒絲繼續(xù)翻炒。此時可以根據(jù)個人口味調整咸淡，適當添加一些鹽。

最后一步是收汁。如果覺得湯汁過多，可以勾芡使菜肴更加濃稠。最后撒上一點蔥花點綴即可出鍋裝盤。

這樣一道色香味俱全的茭白炒肉絲就完成了。它不僅營養(yǎng)豐富，而且操作簡便，非常適合忙碌的工作日作為家庭晚餐享用。希望各位朋友能夠嘗試制作，享受美食帶來的快樂！