茭白是一種常見的蔬菜，口感鮮嫩，營養豐富，搭配上肉絲一起炒制，不僅味道鮮美，而且營養均衡。今天就來教大家如何制作一道簡單又美味的茭白炒肉絲。

準備食材：

- 茭白：300克

- 瘦豬肉：150克

- 青椒：半個（可選）

- 紅椒：半個（可選）

- 姜片：幾片

- 大蒜：2瓣

- 生抽：適量

- 老抽：少許

- 鹽：適量

- 白糖：少許

- 淀粉：適量

- 料酒：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 處理食材：首先將茭白洗凈后切成細絲，瘦豬肉也切成細絲。青椒和紅椒切絲備用。姜切片，大蒜切末。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入少許鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

3. 焯水：鍋中加水燒開，將茭白絲放入焯水1分鐘，撈出瀝干水分備用。這樣可以讓茭白更加脆嫩。

4. 炒制：熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，盛出備用。

5. 爆香調料：鍋中留底油，放入姜片和蒜末爆香。

6. 混合翻炒：接著放入焯好水的茭白絲，加入適量的生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

7. 加入配菜：如果喜歡的話，可以加入青椒絲和紅椒絲，繼續翻炒。

8. 最后調味：將之前炒好的肉絲重新倒入鍋中，與茭白一起翻炒均勻，根據個人口味調整鹽量即可。

9. 出鍋裝盤：炒勻后即可出鍋裝盤，一道色香味俱佳的茭白炒肉絲就完成了。

這道茭白炒肉絲做法簡單，營養豐富，是一道非常適合家庭日常烹飪的菜肴。茭白的清甜與肉絲的鮮香完美結合，讓人回味無窮。希望你能嘗試制作這道菜，享受美食帶來的快樂！