在日常的家常菜中，紅燒魚(yú)塊是一道非常受歡迎的菜肴，不僅味道鮮美，而且做法相對(duì)簡(jiǎn)單，非常適合家庭烹飪。尤其是對(duì)于忙碌的上班族或者新手廚師來(lái)說(shuō)，掌握一道“魚(yú)塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單”的紅燒魚(yú)塊做法，是非常實(shí)用的。

那么，魚(yú)塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單？其實(shí)只要掌握幾個(gè)關(guān)鍵步驟，就能輕松做出一盤色香味俱全的紅燒魚(yú)塊。

首先，選材是關(guān)鍵。建議選擇新鮮的魚(yú)塊，比如鱸魚(yú)、鯽魚(yú)或者草魚(yú)等，肉質(zhì)緊實(shí)、不易碎，更適合紅燒。魚(yú)塊的大小要適中，不要太小，否則容易煮爛，也不要太大，影響入味。

接下來(lái)是處理魚(yú)塊。將魚(yú)塊清洗干凈后，用廚房紙吸干水分，這樣煎的時(shí)候不容易濺油。如果喜歡更香一些，可以提前用少許鹽和料酒腌制10分鐘左右，去腥提鮮。

然后是煎魚(yú)。熱鍋涼油，把魚(yú)塊輕輕放入鍋中，中火煎至兩面金黃，這樣不僅口感更好，還能鎖住魚(yú)肉的鮮味。煎的過(guò)程中不要頻繁翻動(dòng)，以免魚(yú)皮破裂。

接著就是紅燒的步驟了。加入適量的姜片、蔥段和蒜瓣爆香，再倒入適量的生抽、老抽、料酒和白糖，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燉10-15分鐘，讓魚(yú)塊充分吸收湯汁。

最后，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡，撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴，就可以出鍋了。這道紅燒魚(yú)塊最簡(jiǎn)單好吃的做法，不僅保留了魚(yú)的鮮美，還讓整道菜更加濃郁可口。

總結(jié)一下，魚(yú)塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單的關(guān)鍵在于：選好魚(yú)、煎好魚(yú)、燉足味。只要掌握了這些技巧，即使是廚房小白也能輕松做出一盤美味的紅燒魚(yú)塊。

如果你也喜歡這道菜，不妨試試看，相信你一定會(huì)愛(ài)上它的味道！