木耳雞蛋湯是一道簡單又營養豐富的家常湯品，尤其適合在秋冬季節食用。它不僅口感清爽，還能起到清熱潤肺、補血養顏的作用。下面，就來分享一下這道美味湯品的詳細做法。
準備材料：
- 干木耳 50克（或新鮮木耳適量）
- 雞蛋 2個
- 蔥花 少許
- 鹽 適量
- 香油/食用油 適量
- 清水 1000毫升左右
做法步驟：
1. 泡發木耳
如果使用干木耳，需要提前用溫水泡發30分鐘至1小時，直到木耳變軟。泡發后，將木耳清洗干凈，去掉根部，撕成小塊備用。
2. 處理雞蛋
將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。如果喜歡口感更細膩，可以過篩一次。
3. 燒水煮湯
在鍋中加入清水，大火燒開后，放入泡好的木耳，轉中小火煮約5分鐘，讓木耳的味道充分釋放出來。
4. 加入雞蛋液
待水再次沸騰后，沿著鍋邊緩緩倒入打好的雞蛋液，同時用筷子輕輕攪動，使雞蛋形成細碎的蛋花。
5. 調味出鍋
根據個人口味加入適量鹽，再撒上蔥花，淋幾滴香油提香，即可關火盛出。
小貼士：
- 使用新鮮木耳時，不需要泡發，直接洗凈切片即可。
- 煮雞蛋時，水溫不宜過高，否則容易形成大塊蛋花，影響口感。
- 可根據喜好加入一些蝦皮、豆腐或胡蘿卜，增加湯的鮮味和營養。
這道木耳雞蛋湯不僅做法簡單，而且食材常見，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦快速制作。無論是作為早餐、午餐還是晚餐的配湯，都能帶來一份溫暖與滿足。快試試看吧！
