在寒冷的冬日里,一碗熱騰騰的白菜燉豆腐無疑是最溫暖人心的家常菜之一。這道菜簡單易做,營養豐富,是許多家庭餐桌上的常客。今天,我們就來分享一下這道經典的家常菜——白菜燉豆腐的做法。
準備材料
- 大白菜:300克
- 嫩豆腐:1塊(約400克)
- 瘦肉片:100克(可選)
- 蔥姜蒜:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 生抽:1湯匙
- 雞精或雞粉:少許
- 清水:適量
制作步驟
1. 準備食材:將大白菜洗凈,切成段;嫩豆腐切成塊狀;瘦肉片用少許鹽和生抽腌制片刻。
2. 炒香調料:鍋中倒入適量食用油,加熱后放入蔥姜蒜爆香。
3. 加入肉片:將腌好的瘦肉片放入鍋中翻炒至變色。
4. 加入白菜:接著將切好的白菜放入鍋中,翻炒均勻,讓白菜稍微軟化一些。
5. 燉煮:向鍋中加入適量清水,水量以沒過白菜為宜。大火燒開后轉小火燉煮幾分鐘。
6. 加入豆腐:待白菜燉得差不多時,輕輕放入切好的豆腐塊,繼續燉煮3-5分鐘。
7. 調味:根據個人口味加入鹽、生抽和雞精調味,攪拌均勻。
8. 出鍋:最后,撒上些許蔥花點綴,即可關火出鍋。
小貼士
- 如果喜歡更豐富的口感,可以在燉煮過程中加入一些粉絲或者蘑菇。
- 白菜和豆腐都很容易入味,因此調味時要適量,避免過咸。
- 豆腐在燉煮時要輕拿輕放,以免碎裂。
這道白菜燉豆腐不僅味道鮮美,而且營養均衡,富含維生素和蛋白質。無論是作為主菜還是配菜,都非常適合一家人共享。希望你能嘗試制作這道家常美味,給家人帶來更多的溫暖與幸福!