土豆，作為一種常見的食材，幾乎每家每戶都離不開它。無論是煎、炒、燉還是煮，土豆都能展現出其獨特的魅力。今天就來教大家一道簡單又美味的家常菜——土豆絲。

準備材料：

- 土豆 2個（中等大小）

- 干辣椒 3根（根據個人口味調整）

- 大蒜 2瓣

- 食用油 適量

- 鹽 少許

- 白醋 幾滴

制作步驟：

1. 處理土豆

土豆去皮后先切成薄片，然后將切好的薄片疊起來再切成細絲。切好之后放入清水中浸泡，這樣可以去除多余的淀粉，防止土豆絲粘連，同時讓土豆更加爽脆。

2. 準備配料

大蒜切末，干辣椒剪成小段備用。如果喜歡更辣一些的口感，可以多加幾根干辣椒。

3. 焯水

鍋中燒開水，將泡好的土豆絲倒入鍋中快速焯燙一下，大約半分鐘即可撈出。焯水的目的在于讓土豆絲保持脆嫩的口感，同時縮短后續烹飪時間。

4. 炒制

熱鍋涼油，油溫五成熱時放入干辣椒和大蒜爆香。接著倒入焯過水的土豆絲，大火快速翻炒均勻。加入少許鹽調味，并滴入幾滴白醋提鮮，繼續翻炒至土豆絲完全熟透但仍然保持脆感。

5. 裝盤

最后將炒好的土豆絲盛出裝盤，一道色香味俱佳的家常土豆絲就完成啦！

小貼士：

- 土豆絲要切得盡量均勻，這樣在烹飪過程中受熱才會一致。

- 焯水的時間不要過長，以免土豆絲失去脆嫩的口感。

- 如果喜歡酸辣口味，可以在最后加入一些醋或者辣椒油，風味會更豐富。

這道家常土豆絲不僅做法簡單，而且營養豐富，是一道老少皆宜的經典菜肴。無論是日常餐桌還是朋友聚會，都非常適合端上桌哦！快試試吧，相信你也能輕松做出一道令人滿意的土豆絲。