在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的蘑菇燉雞無疑是最溫暖人心的美食之一。這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，雞肉的嫩滑與蘑菇的清香完美融合，讓人回味無窮。接下來，就讓我們一起學習如何制作這道美味佳肴吧。

準備食材

首先，我們需要準備以下材料：

- 雞肉：500克（可以選擇雞腿肉或整雞，根據個人喜好）

- 新鮮蘑菇：200克（可以根據季節選擇香菇、金針菇或其他喜歡的蘑菇種類）

- 姜片：3-4片

- 蒜瓣：3-4個

- 青蔥：適量

- 料酒：1湯匙

- 生抽：1湯匙

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：少許

- 清水：適量

制作步驟

1. 處理雞肉：將雞肉清洗干凈后切成塊狀，用清水浸泡10分鐘去除血水，然后瀝干水分備用。如果使用的是整雞，則需要先剁成小塊。

2. 腌制雞肉：將切好的雞肉放入碗中，加入料酒、生抽、少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻后腌制15分鐘，讓雞肉充分吸收調料的味道。

3. 準備配料：將新鮮蘑菇洗凈后切成適當大小；姜切片，蒜拍碎，青蔥切段備用。

4. 燉煮過程：鍋中倒入適量油，加熱至五成熱時放入姜片和蒜瓣爆香。接著將腌制好的雞肉倒入鍋中翻炒至變色。

5. 加入蘑菇：當雞肉炒至表面微微焦黃時，加入蘑菇繼續翻炒幾分鐘，使其釋放出香氣。

6. 加水燉煮：向鍋中加入足夠的清水，水量以沒過所有食材為宜。大火燒開后轉小火慢燉約30分鐘，期間可根據口味調整鹽分。

7. 收汁裝盤：待湯汁濃稠時撒上青蔥段即可出鍋，一道香氣撲鼻、營養豐富的蘑菇燉雞便完成了！

小貼士

- 如果喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮過程中加入幾滴芝麻油。

- 燉煮時間可以根據個人喜好調整，喜歡軟爛一些的朋友可以適當延長燉煮時間。

- 為了保持蘑菇原有的鮮味，在最后階段再加入即可。

這道蘑菇燉雞簡單易做，適合家庭日常食用，也是一道不錯的宴客菜品。希望你能嘗試制作，并享受這份來自廚房的溫暖與幸福！