蘑菇豆腐湯是一道簡單又美味的家常菜，清淡可口，營養(yǎng)豐富。無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，這道湯都非常適合。它不僅制作方便，還能為身體補充多種維生素和礦物質(zhì)。接下來就教大家如何做出一碗鮮美無比的蘑菇豆腐湯。

準備食材

- 新鮮蘑菇：適量（根據(jù)人數(shù)調(diào)整）

- 嫩豆腐：一塊

- 雞蛋：一個

- 清水或高湯：適量

- 鹽：少許

- 白胡椒粉：少許

- 香油：幾滴

- 蔥花：適量

制作步驟

1. 處理蘑菇

將新鮮蘑菇清洗干凈，去掉根部，然后切成薄片備用。如果喜歡口感更豐富的，也可以選擇不同種類的蘑菇混合使用。

2. 切豆腐

把嫩豆腐切成小塊，大小可以根據(jù)個人喜好來決定。切好后放在一旁備用。

3. 打蛋液

在一個小碗中打入一個雞蛋，加入少量清水攪拌均勻，這樣可以讓蛋花更加細膩。

4. 煮湯底

鍋中倒入適量清水或高湯，開火加熱。等水燒開后，先放入切好的蘑菇片，煮約3分鐘，讓蘑菇的味道充分融入湯中。

5. 加入豆腐

待蘑菇煮軟后，將切好的豆腐塊輕輕放入鍋中，繼續(xù)煮2分鐘左右。注意不要攪動太用力，以免弄碎豆腐。

6. 調(diào)制蛋花

關(guān)小火，緩緩倒入之前準備好的蛋液，同時用筷子快速攪拌，形成漂亮的蛋花。記得動作要輕柔，避免破壞湯的清澈度。

7. 調(diào)味

根據(jù)個人口味加入適量鹽和白胡椒粉進行調(diào)味，最后滴入幾滴香油增香提味。

8. 撒蔥花

最后撒上一些蔥花作為點綴，提升視覺效果的同時也能增添香氣。

9. 完成盛盤

將做好的蘑菇豆腐湯盛入碗中，趁熱享用即可！

小貼士

- 如果家里有現(xiàn)成的雞湯或者骨頭湯，可以用它們代替清水，這樣會讓湯的味道更加濃郁。

- 除了雞蛋，還可以嘗試加入蝦仁或其他海鮮，增加蛋白質(zhì)含量。

- 煮湯時一定要保持小火慢燉，這樣才能保證湯汁清澈且味道醇厚。

這道蘑菇豆腐湯不僅操作簡便，而且富含植物蛋白與膳食纖維，非常適合全家人一起品嘗。快試試吧！