在繁忙的生活節奏中，一道簡單又美味的家常菜總能讓人倍感溫暖。今天就來分享一款經典的家常菜——蘑菇燉豆腐的做法。這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，非常適合家庭日常食用。

所需食材

- 豆腐：300克

- 新鮮蘑菇：200克

- 青椒：半個（可選）

- 紅椒：半個（可選）

- 生姜：幾片

- 大蒜：2瓣

- 鹽：適量

- 白糖：少許

- 醬油：1勺

- 香油：幾滴

- 清水：適量

制作步驟

1. 準備食材

將豆腐切成約2厘米見方的小塊，用清水沖洗干凈后瀝干水分備用。新鮮蘑菇清洗干凈后切片，青紅椒切絲備用，生姜和大蒜切片備用。

2. 焯水處理

在鍋中加入適量清水，燒開后將豆腐塊放入鍋中焯水1分鐘，去除豆腥味并使豆腐更加緊實。撈出后用涼水沖一下，控干水分備用。

3. 炒香配料

鍋中倒入少量植物油，加熱后放入姜片和蒜片爆香。接著放入蘑菇片翻炒至微軟，散發出香味。

4. 燉煮入味

向鍋中加入焯過水的豆腐塊，輕輕翻動，避免豆腐碎裂。隨后加入適量清水，水量以沒過豆腐和蘑菇為宜。調入醬油、鹽和少許白糖，攪拌均勻后蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘左右，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。

5. 收汁裝盤

當湯汁略微濃稠時，撒入青紅椒絲，繼續翻炒幾下即可關火。最后淋上幾滴香油，提升菜品的香氣，然后盛出裝盤。

小貼士

- 如果喜歡口感更豐富的菜肴，可以在燉煮過程中加入一些胡蘿卜片或玉米粒。

- 調味料的比例可以根據個人口味適當調整，但建議保持清淡為主，突出食材本身的鮮美。

- 燉煮時間不宜過長，否則豆腐容易破碎，影響美觀。

這道蘑菇燉豆腐色香味俱佳，既有蘑菇的清香又有豆腐的嫩滑，是一道老少皆宜的經典家常菜。無論是搭配米飯還是作為宴客菜品都非常合適?？靹邮衷囋嚢桑o家人帶來一份健康與幸福！