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青椒木耳炒雞蛋的做法

2025-07-03 00:11:22

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青椒木耳炒雞蛋的做法求高手給解答

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2025-07-03 00:11:22

青椒木耳炒雞蛋的做法】青椒木耳炒雞蛋是一道簡單又營養豐富的家常菜,結合了青椒的清脆、木耳的爽滑以及雞蛋的鮮香,口感層次分明,非常適合日常食用。以下是對這道菜做法的總結與詳細步驟說明。

一、食材準備(4人份)

食材 用量
青椒 2個(約150g)
干木耳 20g(泡發后)
雞蛋 3個
大蒜 2瓣
生姜 1小塊
適量
生抽 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
食用油 2湯匙
白胡椒粉 少許

二、制作步驟

步驟 內容
1 處理食材:青椒去籽切絲;干木耳提前泡發,洗凈撕成小片;雞蛋打散備用。
2 焯水木耳:鍋中燒水,加入少許鹽,放入木耳焯水1分鐘,撈出瀝干。
3 炒雞蛋:熱鍋涼油,倒入打好的雞蛋液,炒至凝固后盛出備用。
4 爆香調料:鍋中再加油,放入蒜末和姜末爆香,加入青椒翻炒幾下。
5 加入木耳:將焯過水的木耳倒入鍋中,繼續翻炒均勻。
6 調味:加入生抽、蠔油、鹽和白胡椒粉,翻炒均勻。
7 混合雞蛋:最后加入炒好的雞蛋,快速翻炒幾下,使味道融合。
8 出鍋裝盤:炒至所有食材熟透即可出鍋,裝盤上桌。

三、小貼士

- 木耳泡發時可加入少量淀粉,有助于去除雜質。

- 炒雞蛋時火候不宜過大,避免炒老影響口感。

- 若喜歡辣味,可加入少許小米辣或辣椒粉提味。

通過以上步驟,你就可以輕松做出一道色香味俱全的青椒木耳炒雞蛋。不僅操作簡單,還能滿足家人對健康飲食的需求,是廚房新手也能輕松掌握的一道美味佳肴。

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