【青椒木耳炒雞蛋的做法】青椒木耳炒雞蛋是一道簡單又營養豐富的家常菜,結合了青椒的清脆、木耳的爽滑以及雞蛋的鮮香,口感層次分明,非常適合日常食用。以下是對這道菜做法的總結與詳細步驟說明。
一、食材準備(4人份)
食材 | 用量 |
青椒 | 2個(約150g) |
干木耳 | 20g(泡發后) |
雞蛋 | 3個 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 1小塊 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 1湯匙 |
蠔油 | 1/2湯匙 |
食用油 | 2湯匙 |
白胡椒粉 | 少許 |
二、制作步驟
步驟 | 內容 |
1 | 處理食材:青椒去籽切絲;干木耳提前泡發,洗凈撕成小片;雞蛋打散備用。 |
2 | 焯水木耳:鍋中燒水,加入少許鹽,放入木耳焯水1分鐘,撈出瀝干。 |
3 | 炒雞蛋:熱鍋涼油,倒入打好的雞蛋液,炒至凝固后盛出備用。 |
4 | 爆香調料:鍋中再加油,放入蒜末和姜末爆香,加入青椒翻炒幾下。 |
5 | 加入木耳:將焯過水的木耳倒入鍋中,繼續翻炒均勻。 |
6 | 調味:加入生抽、蠔油、鹽和白胡椒粉,翻炒均勻。 |
7 | 混合雞蛋:最后加入炒好的雞蛋,快速翻炒幾下,使味道融合。 |
8 | 出鍋裝盤:炒至所有食材熟透即可出鍋,裝盤上桌。 |
三、小貼士
- 木耳泡發時可加入少量淀粉,有助于去除雜質。
- 炒雞蛋時火候不宜過大,避免炒老影響口感。
- 若喜歡辣味,可加入少許小米辣或辣椒粉提味。
通過以上步驟,你就可以輕松做出一道色香味俱全的青椒木耳炒雞蛋。不僅操作簡單,還能滿足家人對健康飲食的需求,是廚房新手也能輕松掌握的一道美味佳肴。