在眾多的中式面食中，湯河粉以其清淡爽口、做法簡單而深受大家喜愛。無論是早餐還是夜宵，一碗熱騰騰的湯河粉總能帶來滿滿的幸福感。今天就來分享一道簡單湯河粉的做法，適合廚房新手也能輕松上手。

一、準備食材

要做出一碗美味的湯河粉，關鍵在于湯底和配料的搭配。以下為一人份所需材料：

- 河粉（干河粉或鮮河粉）：100克

- 雞蛋：1個

- 蔥花：適量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（調色用）

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：少許

- 香油：幾滴（可選）

- 香菜或青菜：少許（可選）

- 高湯或清水：500毫升

二、具體步驟

1. 煮河粉

- 先將鍋中燒開水，放入河粉，根據包裝上的說明煮至軟硬適中（通常3-5分鐘）。

- 煮好后撈出，過冷水，這樣口感更爽滑，不易粘連。

2. 準備湯底

- 在另一個鍋中加入高湯或清水，大火燒開。

- 加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，調整味道。

- 如果喜歡鮮味，可以加幾片姜或一小塊雞骨一起煮。

3. 炒雞蛋

- 在平底鍋中打入一個雞蛋，炒成蛋花狀，盛出備用。

4. 混合裝碗

- 將煮好的河粉放入碗中，加入炒好的雞蛋。

- 倒入準備好的湯底，讓河粉充分吸收湯汁。

- 最后撒上蔥花、香菜或青菜，淋上幾滴香油提香。

三、小貼士

- 河粉選擇干的更容易控制口感，煮的時候注意不要煮過頭。

- 湯底可以根據個人口味加入一些蝦皮、香菇或火腿絲，增加風味層次。

- 如果時間緊張，可以用現成的濃湯寶代替高湯，同樣美味。

四、總結

這道簡單湯河粉的做法不僅操作方便，而且營養均衡，非常適合忙碌的日常。只要掌握好湯底的調味和河粉的火候，就能輕松做出一碗令人滿意的湯河粉。如果你也喜歡這種清爽又溫暖的美食，不妨試試看吧！

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