老豆腐是一道非常受歡迎的傳統美食，因其質地細膩、味道醇厚而深受人們喜愛。無論是作為主菜還是配菜，老豆腐都能輕松融入各種菜肴之中，為餐桌增添風味。今天就來分享幾種家常做法，讓你在家也能輕松制作美味的老豆腐。

一、紅燒老豆腐

材料準備：

- 老豆腐一塊

- 生抽、老抽適量

- 白糖少許

- 食用油適量

- 大蒜幾瓣

- 姜片幾片

- 小蔥一根

- 清水適量

步驟：

1. 將老豆腐切成厚片，用廚房紙吸干表面水分。

2. 熱鍋涼油，將豆腐兩面煎至金黃后盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入切好的姜片和大蒜爆香。

4. 加入適量清水，調入生抽、老抽和白糖，攪拌均勻。

5. 放入煎好的豆腐，小火燉煮約10分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁。

6. 最后撒上蔥花即可出鍋。

二、麻婆老豆腐

材料準備：

- 老豆腐一塊

- 牛肉末或豬肉末適量

- 豆瓣醬一勺

- 辣椒粉適量

- 花椒粉少許

- 生姜末、蒜末各適量

- 青蒜苗適量

- 食用油適量

- 高湯或清水適量

步驟：

1. 老豆腐切塊，用開水焯一下去除豆腥味。

2. 熱鍋涼油，先炒香牛肉末，再加入豆瓣醬、生姜末和蒜末翻炒。

3. 倒入高湯或清水，加入豆腐塊，輕輕推勻。

4. 根據個人口味加入辣椒粉和花椒粉，小火慢燉幾分鐘。

5. 最后撒上青蒜苗即可裝盤。

三、清蒸老豆腐

材料準備：

- 老豆腐一塊

- 雞蛋一個

- 鹽適量

- 香油幾滴

- 小蔥一根

步驟：

1. 將老豆腐切片，擺放在盤中。

2. 打入雞蛋液，均勻覆蓋在豆腐上。

3. 撒上適量鹽，淋上幾滴香油。

4. 上鍋蒸10分鐘左右，待雞蛋凝固即可。

5. 出鍋前撒上切好的小蔥點綴即可。

四、老豆腐燉白菜

材料準備：

- 老豆腐一塊

- 白菜半顆

- 生姜幾片

- 大蒜幾瓣

- 食用油適量

- 鹽適量

- 清水適量

步驟：

1. 老豆腐切塊，白菜切段備用。

2. 熱鍋涼油，爆香姜片和大蒜。

3. 加入白菜翻炒至變軟。

4. 倒入適量清水，放入老豆腐塊，大火煮開后轉小火燉煮。

5. 燉至豆腐和白菜完全熟透，加鹽調味即可。

以上就是幾種常見的家常老豆腐做法，簡單易學，適合日常家庭烹飪。老豆腐不僅營養豐富，還非常適合搭配不同的食材，做出多種風味?？靵碓囋嚢?！