榴蓮作為一種熱帶水果，以其獨特的香味和豐富的口感深受許多人的喜愛。然而，當榴蓮開始變質時，它的味道會發生顯著的變化，這種變化可能會讓人感到驚訝甚至不適。
新鮮的榴蓮果肉通常帶有濃郁的奶油香氣，伴隨著一種類似奶酪或焦糖的甜味。但當榴蓮開始變質，這些原本誘人的風味會逐漸被腐敗的氣息所取代。變質的榴蓮首先會出現一股刺鼻的酸臭味，這種氣味可能類似于發酵過度的食物或者腐敗的蛋白質。隨著變質的加劇，榴蓮的果肉可能會變得軟爛，顏色也可能從金黃轉變為灰綠色或褐色，并散發出更加濃烈的腐臭味。
此外，變質的榴蓮還可能伴隨有異味的液體滲出，這通常是微生物活動的結果。如果聞到明顯的酒精味或其他異常的化學氣息，那么榴蓮很可能已經不適合食用了。
需要注意的是，榴蓮變質不僅影響其風味，還可能對健康造成威脅。因此，在享用榴蓮時，一定要注意檢查其外觀和氣味，確保其處于最佳狀態。如果發現榴蓮有任何變質跡象，最好避免食用，以免引起腸胃不適或其他健康問題。
總之，榴蓮變質后的味道與它新鮮時的甜美截然不同，那種刺鼻的酸臭味往往讓人避之不及。所以，購買和儲存榴蓮時要格外小心，以保證享受到最美味的體驗。
