猴頭菇是一種營養價值極高的食材，其獨特的口感和豐富的營養使其成為一道深受人們喜愛的滋補佳品。今天就來分享一款簡單又美味的猴頭菇燉湯做法，讓您在家也能輕松制作出一道健康美味的菜肴。
準備材料
- 干猴頭菇 1個（約50克）
- 瘦肉或雞肉 300克
- 姜片 3片
- 枸杞 適量
- 鹽 少許
- 清水 適量
制作步驟
1. 泡發猴頭菇
將干猴頭菇放入溫水中浸泡至少4小時，期間可換幾次水以去除苦味。泡發好的猴頭菇用手輕輕撕成小塊備用。
2. 處理瘦肉或雞肉
將瘦肉或雞肉切塊，用清水焯一下去血沫，撈出后瀝干水分。
3. 燉煮
在燉鍋中加入足夠的清水，放入瘦肉或雞肉塊、姜片以及泡發好的猴頭菇。大火燒開后轉小火慢燉1.5至2小時，直至肉質軟爛，猴頭菇充分吸收湯汁的味道。
4. 調味與收尾
最后根據個人口味加入少許鹽調味，并撒上一些枸杞點綴即可關火。
小貼士
- 泡發猴頭菇時可以加入少量米醋或堿面，有助于更好地去除苦味。
- 如果喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮過程中適當添加紅棗或其他滋補藥材。
這道猴頭菇燉湯不僅味道鮮美，還富含多種維生素和礦物質，非常適合秋冬季節食用，既能暖胃又能增強體質。快試試吧！
