猴頭菇燉雞是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜，尤其適合秋冬季節食用。這道菜不僅能夠滋補身體，還能增強免疫力，是很多家庭餐桌上的常客。今天就來教大家如何制作一道色香味俱佳的猴頭菇燉雞。
準備食材：
- 主料：新鮮猴頭菇300克，土雞半只（約500克）。
- 輔料：姜片5片，紅棗6顆，枸杞一小把，鹽適量，清水適量。
制作步驟：
1. 處理猴頭菇：將新鮮的猴頭菇放入清水中浸泡約30分鐘，期間用手輕輕揉搓表面，去除雜質。然后將泡發好的猴頭菇切成小塊備用。
2. 準備雞肉：將土雞清洗干凈后剁成小塊，用開水焯水去血沫，撈出瀝干水分。
3. 燉煮：在砂鍋中加入足夠的清水，放入焯好水的雞肉和切好的猴頭菇塊。加入姜片、紅棗和枸杞，大火燒開后轉小火慢燉1小時左右。
4. 調味：根據個人口味加入適量的鹽進行調味，繼續燉煮10分鐘即可關火。
5. 享用：將燉好的猴頭菇燉雞盛入碗中，趁熱享用。
小貼士：
- 猴頭菇本身無味，但吸收了雞肉的湯汁后會變得非常鮮美，所以燉煮的時間一定要足夠長。
- 如果喜歡更濃郁的口感，可以在最后撒上一些蔥花或者香菜提香。
這道猴頭菇燉雞不僅做法簡單，而且營養豐富，非常適合全家人一起享用。希望你能嘗試制作，感受這份來自大自然的美味饋贈！
