【肉沫燒石鰈魚：（[1]）】在中華美食的豐富菜系中，家常菜往往以簡單、美味和營養均衡著稱。其中，“肉沫燒石鰈魚”是一道兼具鮮香與口感的佳肴，深受大眾喜愛。這道菜將嫩滑的石鰈魚與香濃的肉沫相結合，通過巧妙的烹飪方式，使食材的味道相互融合，既保留了魚肉的鮮美，又增添了肉沫的濃郁香氣。
一、菜品簡介
名稱：肉沫燒石鰈魚
類型：家常菜 / 熱菜
主要食材：石鰈魚、肉沫、蔥姜蒜、醬油、料酒等
口味：咸香適口，鮮嫩多汁
烹飪方式：燒制法
適合人群：全家人食用，尤其適合喜歡魚肉的人群
二、制作要點總結
| 項目 | 內容 |
| 選材要求 | 石鰈魚應新鮮，肉沫選擇肥瘦相間的豬肉為佳 |
| 預處理 | 魚洗凈切塊，用鹽和料酒腌制10分鐘去腥 |
| 配料搭配 | 蔥姜蒜、干辣椒、醬油、糖、料酒等 |
| 烹飪步驟 | 先煸炒肉沫，再加入魚塊翻炒，最后加水燉煮 |
| 火候控制 | 中小火慢燉，確保魚肉入味不散 |
| 調味關鍵 | 以醬油提鮮，糖調和味道，料酒去腥增香 |
三、營養價值分析
| 營養成分 | 含量（每100g） | 功效說明 |
| 蛋白質 | 約15g | 補充人體所需氨基酸，增強體力 |
| 脂肪 | 約8g | 提供能量，促進脂溶性維生素吸收 |
| 碳水化合物 | 約3g | 適量提供能量，維持身體機能 |
| 維生素A | 20μg | 有助于視力健康和免疫系統功能 |
| 鈣 | 120mg | 促進骨骼健康，預防骨質疏松 |
| 鐵 | 1.5mg | 預防貧血，增強血液攜氧能力 |
四、小貼士
- 石鰈魚不宜長時間燉煮，以免肉質變老。
- 可根據個人口味添加豆腐或土豆等配菜，增加口感層次。
- 若想提升鮮味，可在出鍋前撒少許香菜或蔥花點綴。
總之，“肉沫燒石鰈魚”不僅是一道美味可口的家常菜，更是一道營養豐富的健康菜肴。無論是日常餐桌還是節日宴席，都能成為一道令人滿意的佳品。
