【鯉魚燉豆腐的做法】鯉魚燉豆腐是一道經典的家常菜，營養豐富、味道鮮美，尤其適合在秋冬季節食用。這道菜不僅口感細膩，還能補充蛋白質和鈣質，是很多家庭餐桌上的美味選擇。下面將從食材準備、制作步驟及注意事項等方面進行總結，并以表格形式呈現。
一、食材準備
| 食材 | 用量（約） |
| 鯉魚 | 1條（約500克） |
| 豆腐 | 300克 |
| 姜 | 1小塊 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蔥 | 1根 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 清水 | 適量 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 鯉魚清洗干凈，去鱗、去內臟，用廚房紙吸干水分。豆腐切塊備用。 |
| 2 | 熱鍋涼油，放入姜片和蒜末爆香，加入鯉魚煎至兩面微黃。 |
| 3 | 加入料酒、生抽和適量清水，大火煮沸后轉小火慢燉10分鐘。 |
| 4 | 放入豆腐塊，繼續燉煮5-8分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁。 |
| 5 | 最后根據口味加鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋。 |
三、注意事項
1. 鯉魚處理：建議選用新鮮鯉魚，處理時注意去除黑膜，避免腥味。
2. 豆腐選擇：可選用嫩豆腐或老豆腐，根據個人口感選擇。
3. 燉煮時間：鯉魚不宜燉太久，否則肉質會變柴；豆腐則需適當延長燉煮時間，使其更入味。
4. 調味控制：生抽和鹽的用量可根據個人口味調整，避免過咸。
四、營養價值簡析
| 營養成分 | 說明 |
| 蛋白質 | 鯉魚和豆腐都是優質蛋白來源 |
| 鈣質 | 豆腐富含鈣質，有助于骨骼健康 |
| 維生素 | 蔬菜類配料提供多種維生素 |
| 氨基酸 | 鯉魚含有豐富的必需氨基酸 |
通過以上步驟和技巧，你可以在家中輕松做出一道美味又健康的鯉魚燉豆腐。這道菜不僅適合日常飲食，也適合招待親朋好友，是一道值得嘗試的經典菜肴。
