【鯉魚燉豆腐的簡單做法】鯉魚燉豆腐是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜，具有補中益氣、健脾利濕的功效。這道菜制作簡單，食材常見，適合家庭日常烹飪。以下是詳細的步驟和所需材料，方便讀者快速掌握。
一、
鯉魚燉豆腐的做法并不復雜，主要需要新鮮的鯉魚和嫩豆腐作為主料，搭配一些常見的調味品即可完成。整個過程包括處理魚、煎制、燉煮等幾個步驟。在燉煮過程中，注意火候和時間控制，才能讓魚肉軟爛入味，豆腐吸足湯汁，口感更佳。此外，可根據個人口味加入適量的調料，如姜、蒜、蔥等，提升風味。
二、所需材料及步驟（表格形式）
| 項目 | 內容 |
| 主料 | 鯉魚 1條（約500克），嫩豆腐 1塊（約300克） |
| 輔料 | 姜片 3-5片，蒜瓣 3-4粒，蔥段 2根 |
| 調料 | 生抽 2湯匙，老抽 1湯匙，鹽 適量，料酒 1湯匙，白胡椒粉 少許 |
| 其他 | 食用油 適量，清水 500毫升 |
| 步驟 | 操作說明 |
| 1. 準備食材 | 鯉魚清理干凈，去鱗、去內臟，洗凈備用；豆腐切塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘去豆腥味。 |
| 2. 燙魚去腥 | 鍋中加水燒開，放入鯉魚焯水1-2分鐘，撈出洗凈備用。 |
| 3. 炒香底料 | 熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鯉魚兩面煎至微黃。 |
| 4. 加料燉煮 | 加入生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉，倒入清水，水量以沒過魚為宜。 |
| 5. 放入豆腐 | 水沸后轉小火，放入豆腐塊，蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘。 |
| 6. 收汁出鍋 | 待湯汁濃稠后，撒上蔥段，關火裝盤即可。 |
三、小貼士
- 鯉魚選用鮮活的更好，肉質更嫩。
- 豆腐選擇嫩豆腐，不易碎且更易吸收湯汁。
- 燉煮時盡量使用小火，避免魚肉散掉。
- 若喜歡濃郁口感，可適當增加醬油用量。
通過以上步驟，你可以在家中輕松做出美味的鯉魚燉豆腐，既健康又下飯，非常適合家庭聚餐或日常食用。
