【超簡單晶瑩剔透寶石琥珀糖的做法】制作一款晶瑩剔透、口感獨特的寶石琥珀糖，其實并不復雜。只要掌握好材料比例和熬制技巧，就能輕松在家做出媲美市售的糖果。以下是詳細的步驟總結與材料清單。
一、
寶石琥珀糖是一種以糖漿為基礎，加入果香或天然色素制成的透明糖果，因其顏色鮮艷、質地柔軟而受到喜愛。制作過程主要分為熬糖、調色、冷卻定型三個階段。關鍵點在于控制火候和攪拌方式，避免糖漿焦化或結晶。適合家庭自制，無需專業設備，只需簡單的鍋具即可完成。
二、材料與工具表格
| 項目 | 內容說明 |
| 主要材料 | 白砂糖 200g、水 80ml、檸檬汁 1湯匙（可選）、食用色素適量（如紅、黃、藍等） |
| 輔助材料 | 玉米糖漿 50g（增強透明度，可選） |
| 工具 | 不銹鋼鍋、溫度計、硅膠模具、攪拌勺、廚房紙巾 |
| 可選材料 | 食用香精（如橙花、薄荷等） |
三、制作步驟簡述
1. 準備糖漿
將白砂糖和水放入鍋中，小火加熱至糖完全溶解，期間不斷攪拌。
2. 加入玉米糖漿（可選）
有助于提高糖漿的透明度和延展性，使成品更晶瑩。
3. 熬制糖漿
繼續加熱至糖漿達到118℃（可以用溫度計測量），此時糖漿開始變稠并呈現琥珀色。
4. 調色與調味
關火后加入食用色素和香精，攪拌均勻。可根據喜好分裝成不同顏色。
5. 倒入模具
將糖漿倒入已涂抹油的硅膠模具中，輕輕震出氣泡。
6. 冷卻定型
放置在陰涼處自然冷卻約1小時，待完全凝固后脫模即可。
四、小貼士
- 熬糖時需持續攪拌，防止糖漿底部燒焦。
- 溫度是關鍵，過低則無法成型，過高則會焦化。
- 使用硅膠模具方便脫模，也可使用干凈的玻璃碗代替。
- 若想增加口感，可在糖漿中加入碎堅果或干果。
通過以上步驟，你就可以輕松制作出一款既美觀又美味的寶石琥珀糖，適合當作零食、伴手禮或兒童甜點。動手嘗試吧！
