夏天到了，大家都喜歡清爽可口的菜肴。今天就來教大家做一道簡單又美味的涼拌茄子，既健康又能滿足味蕾的需求。
材料準備：
- 長茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 小蔥 1根
- 香菜 若干
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 白糖 半勺
- 辣椒油 適量（根據(jù)個人口味）
- 食鹽 適量
- 香油 幾滴
制作步驟：
1. 處理茄子：將茄子洗凈后切成條狀或片狀，放入蒸鍋中蒸熟。蒸的時間一般為10分鐘左右，具體時間可以根據(jù)茄子的粗細調(diào)整。
2. 準備調(diào)料：大蒜剁成蒜末，小蔥切段，香菜切碎備用。
3. 調(diào)制醬汁：在一個碗里混合生抽、醋、白糖和辣椒油，攪拌均勻直至糖完全融化。如果喜歡更濃郁的味道，可以加入一點香油提味。
4. 拌茄子：將蒸好的茄子撈出放涼，然后加入調(diào)好的醬汁，再撒上蒜末、蔥段和香菜碎。用手輕輕拌勻，確保每一片茄子都裹上調(diào)料。
5. 裝盤：最后擺入盤中即可享用。
這道涼拌茄子不僅色香味俱佳，而且操作簡便，非常適合家庭日常食用。希望你們喜歡這個簡單的家常做法！
