在中國的美食文化中，剁椒蒸魚頭是一道極具特色的菜肴，尤其在湖南菜系中占據重要地位。這道菜以其鮮香辣爽的獨特風味深受食客喜愛。今天就來教大家如何在家輕松制作這道美味佳肴。

所需食材：

- 魚頭（花鰱或胖頭魚）：1個（約1000克）

- 剁椒：適量（根據個人口味調整）

- 生姜：數片

- 大蔥：1根

- 蒜瓣：5-6瓣

- 食用油：適量

- 料酒：2湯匙

- 白糖：1茶匙

- 鹽：少許

- 香醋：1湯匙

制作步驟：

1. 準備工作

首先將魚頭清洗干凈，去除魚鰓和內臟，用清水沖洗幾遍后瀝干水分。接著，在魚頭上均勻地抹上一層薄鹽，再淋上料酒腌制15分鐘，這樣可以去腥增香。

2. 切配輔料

生姜切片，大蔥切段，蒜瓣拍碎備用。剁椒可以根據自己的喜好選擇辣度適中的品種，并稍微剁碎一些以便更好地釋放香味。

3. 拌制調料

在一個小碗里混合剁椒、切好的姜片、蔥段以及蒜末，加入白糖、香醋和少量食用油攪拌均勻，做成調味醬備用。

4. 蒸制過程

將處理好的魚頭放入盤中，然后把之前調好的剁椒醬均勻地鋪在魚頭上。接著將裝有魚頭的盤子放入已經燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸8-10分鐘左右即可。

5. 完成裝盤

待魚頭蒸好后取出，撒上新鮮蔥花點綴，最后澆上熱油激發出香氣，一道色香味俱全的剁椒蒸魚頭就完成了！

小貼士：

- 如果喜歡更濃郁的味道，可以在蒸之前多放些剁椒。

- 蒸的時間要根據魚頭大小適當調整，避免過熟影響口感。

這道剁椒蒸魚頭不僅做法簡單，而且營養豐富，非常適合家庭聚餐時享用。希望各位朋友都能嘗試一下，做出屬于自己的美味佳肴！