剁椒蒸茄子的做法——簡單美味的家常佳肴
在眾多家常菜中，剁椒蒸茄子以其獨特的風味和簡單的制作方法深受大家喜愛。這道菜色香味俱全，既保留了茄子的軟糯口感，又融入了剁椒的鮮辣滋味，讓人回味無窮。今天就來分享一下這道菜的具體做法吧！
首先，準備所需食材：新鮮的長茄子兩根、紅剁椒適量、大蒜幾瓣、生姜一小塊、小蔥一根以及適量的食用油、鹽和生抽。
接下來是制作步驟：
1. 將茄子洗凈后切成條狀或片狀，放入盤中備用。
2. 大蒜切末，生姜切絲，小蔥切段，準備好紅剁椒。
3. 在鍋中加入少許油，放入姜絲和蒜末炒香，再加入紅剁椒翻炒均勻。
4. 將炒好的剁椒醬均勻地鋪在茄子上，撒上少許鹽和生抽。
5. 鍋中加水燒開，將裝有茄子的盤子放入蒸鍋中，大火蒸約10分鐘。
6. 最后撒上蔥花點綴即可。
這道剁椒蒸茄子不僅顏色誘人，而且味道層次分明，既有剁椒的辛辣，又有茄子的清香。無論是作為日常餐桌上的家常菜，還是招待客人時的小菜，都非常合適。
希望這份簡單易學的剁椒蒸茄子做法能給您的廚房增添一抹亮色，讓家人和朋友都能享受到這道美味佳肴！
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