潮汕生腌蝦姑的做法 ????
發布時間：2025-04-20 14:03:56來源：
生活在海邊的人們對海鮮有著獨特的烹飪智慧，今天就來聊聊潮汕地區的特色美食——生腌蝦姑（皮皮蝦）。這道菜以其鮮嫩多汁、清爽可口而聞名，是許多食客的心頭好。制作它并不復雜，但需要掌握好選材和調味的關鍵點。
首先，挑選新鮮肥美的蝦姑至關重要。優質的蝦姑肉質緊實，外殼呈鮮艷的橙黃色。將它們清洗干凈后，用少許鹽水浸泡片刻去除雜質。接著，準備腌料，包括蒜末、姜絲、辣椒圈等，再加入醬油、米醋、糖以及香油調成醬汁備用。
第三段：將處理好的蝦姑放入冰塊中快速冷凍一下，這樣可以保持其脆嫩口感。隨后，將調好的醬汁均勻涂抹在蝦姑表面，并密封冷藏至少4小時以上讓味道充分滲透。最后，取出擺盤裝飾即可享用啦！這道生腌蝦姑色澤誘人、風味獨特，絕對是夏日餐桌上的佳品。???
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