辣椒炒臘肉的做法 ?????
發布時間：2025-04-17 23:53:13來源：
?【前言】?
辣椒炒臘肉是一道經典的家常菜，色澤紅亮，香氣撲鼻，口感咸香微辣，深受大家喜愛。今天就來分享這道菜的詳細做法，讓你輕松掌握！
??【準備食材】??
需要準備臘肉200克、青椒和紅椒各一個、蒜瓣幾顆以及適量的生姜。此外，還需要一些料酒、生抽和白糖調味。臘肉提前用溫水泡軟，清洗干凈備用。
??【烹飪步驟】??
第一步：臘肉切片后放入鍋中煮5分鐘，去除多余油脂，撈出瀝干水分。
第二步：熱鍋冷油，放入姜片和蒜末爆香，再加入臘肉翻炒至表面微黃。
第三步：倒入切好的青椒和紅椒塊，大火快炒，加入少許料酒去腥增香。
第四步：最后調入生抽和一點點白糖提鮮，快速翻炒均勻即可出鍋。
??【小貼士】??
1. 臘肉本身較咸，調味時注意用量。
2. 青紅椒可以根據個人口味調整辣度。
3. 快炒是關鍵，保持蔬菜脆嫩的口感更佳。
??【結語】??
一道簡單又美味的辣椒炒臘肉就完成啦！無論是搭配米飯還是作為下酒菜都非常合適。快來試試吧，讓家人朋友都愛上這道地道的家鄉味！????
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