杭州白切羊肉的家常做法 ???美食杰杭州白切羊肉做法大全
發布時間：2025-04-12 14:07:06來源：
提到江南美食，怎能少得了一道經典的杭州白切羊肉呢？這道菜以其鮮嫩滑口、清香四溢而聞名。今天就和大家分享一下如何在家輕松制作這道美味！??
首先，選材是關鍵。挑選一只新鮮的山羊或綿羊肉，最好是帶有適量肥瘦相間的部位，這樣煮出來的肉質才不會干柴。將羊肉清洗干凈后，冷水下鍋焯水去腥，加入幾片生姜和少許料酒，煮至沸騰后再撈出備用。??
接著，調制醬汁是點睛之筆。取一個小碗，混合生抽、老抽、醋、糖以及蒜末，攪拌均勻備用。如果喜歡辣味，還可以加入一些剁椒或者辣椒油，讓味道更加豐富哦！???
最后，將處理好的羊肉放入鍋中，加入清水沒過肉塊，再放入蔥結、姜片、八角等調料，用小火慢燉約1.5小時，直至羊肉軟爛入味即可。待冷卻后切片裝盤，淋上之前準備好的醬汁，一道色香味俱佳的杭州白切羊肉就完成啦！??
快來試試吧，保證讓你回味無窮！??
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