超正宗的新疆大盤雞的做法?（跟新疆同學學做的）
發布時間：2025-03-21 15:30:18來源：
最近跟一位來自新疆的同學學做了一道地道的大盤雞????，簡直是舌尖上的享受！這道菜色香味俱全，做法也并不復雜，只要掌握好步驟就能輕松搞定。首先準備食材，雞肉切塊焯水備用，土豆和青椒切塊，干辣椒和花椒準備好，蔥姜蒜切片。熱鍋涼油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入蔥姜蒜翻炒出香味。接著倒入雞肉翻炒至變色，加入豆瓣醬繼續翻炒均勻。隨后加入料酒、生抽、老抽調味調色，再倒入適量清水，大火煮開后轉小火慢燉。等湯汁稍微收濃時，加入土豆塊，繼續燉煮至土豆熟軟。最后放入青椒塊，撒上些許鹽和糖提味，稍微翻炒即可出鍋。裝盤后可以撒點香菜點綴，看起來就食欲大增！?? 這道大盤雞色澤紅亮，雞肉嫩滑，土豆綿軟，辣而不燥，絕對是一道讓人回味無窮的家常美味！???
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