??自制堿水面教程?
發布時間：2025-03-16 00:16:05來源：
在家也能輕松做出勁道爽滑的堿水面！首先準備高筋面粉和水，按1:0.4的比例混合揉成光滑面團。靜置松弛30分鐘后，將面團搟平，折疊后再搟開，重復幾次讓面條更勁道。用刀切成所需寬度，撒些干粉防止粘連。切好的面條放入沸水中煮2-3分鐘即可撈出。?
堿水面的獨特風味來自“堿”，它不僅能增加韌性，還能賦予獨特的香氣。如果喜歡更有嚼勁的口感，可以加入少量小蘇打。??記得煮好后過冷水，這樣面條會更加Q彈。堿水面適合搭配各種澆頭，比如紅燒牛肉、炸醬或是簡單的醬油蒜末，都能讓味蕾綻放。??
快動手試試吧！一碗熱騰騰的堿水面，簡單又滿足，絕對是廚房小白也能輕松駕馭的美味哦！??
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