老面怎么做 ??酵母的秘密武器
發(fā)布時(shí)間：2025-03-14 16:39:41來(lái)源：
老面，是許多家庭烘焙愛(ài)好者心中的“秘密武器”！它不僅能提升面包的風(fēng)味，還能讓面包更加松軟有嚼勁。那么，如何制作老面呢？??
首先，準(zhǔn)備好高筋面粉、水和少量干酵母。將這些材料按照大約1:1的比例混合，揉成光滑的面團(tuán)后放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。這個(gè)過(guò)程可能需要幾個(gè)小時(shí)，但請(qǐng)耐心等待哦！?發(fā)酵完成后，將面團(tuán)放入冰箱冷藏保存，這樣可以延長(zhǎng)它的活性時(shí)間。老面的秘訣在于反復(fù)使用，每次取一部分用來(lái)做面包，剩下的繼續(xù)冷藏，循環(huán)利用。??
老面的魅力在于它能賦予面包獨(dú)特的酸香味道，非常適合制作法棍、吐司等經(jīng)典面包。下次動(dòng)手試試吧，用老面做出的面包，每一口都充滿故事感～???
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