【茄子炒白菜炒肉的做法】茄子炒白菜炒肉是一道家常菜，營養豐富、口感清爽，適合日常飲食。這道菜將茄子的軟糯、白菜的脆嫩與豬肉的鮮香完美結合，既保留了食材的原味，又增添了豐富的層次感。以下是詳細的制作步驟和所需材料。
一、
茄子炒白菜炒肉是一道簡單易做的家常菜，主要由茄子、白菜和豬肉組成。在烹飪過程中，先將豬肉腌制后炒熟，再加入茄子和白菜翻炒，最后調味即可。這道菜不僅味道鮮美，還富含蛋白質、維生素和膳食纖維，非常適合家庭餐桌。
二、詳細做法（表格形式）
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 準備食材：茄子1根、白菜半顆、瘦豬肉200克、蔥姜蒜適量、鹽、生抽、料酒、食用油、淀粉、胡椒粉。 |
| 2 | 處理食材： - 茄子切塊，用鹽水浸泡10分鐘去澀； - 白菜撕成小片，洗凈瀝干； - 豬肉切片，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉拌勻腌制10分鐘。 |
| 3 | 炒肉：熱鍋涼油，放入腌好的豬肉片，快速翻炒至變色后盛出備用。 |
| 4 | 炒茄子：鍋中再放少量油，放入茄子塊翻炒至微黃，加入少許鹽提味。 |
| 5 | 加入白菜：將白菜放入鍋中，與茄子一起翻炒，使白菜稍微變軟。 |
| 6 | 混合食材：將之前炒好的豬肉倒回鍋中，與茄子和白菜一起翻炒均勻。 |
| 7 | 調味：加入適量生抽、老抽（可選）、鹽、胡椒粉，根據口味調整。 |
| 8 | 收汁：最后淋入少許水或高湯，翻炒幾下讓味道更融合，待湯汁略微收干即可出鍋。 |
三、小貼士
- 茄子容易吸油，建議提前用鹽水泡一下，減少油膩感。
- 豬肉選擇瘦肉更適合這道菜，口感更清爽。
- 如果喜歡辣味，可以加入少量辣椒或辣椒醬提升風味。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味又健康的“茄子炒白菜炒肉”，快來試試吧！
