家常菜之小青菜雞蛋湯
在忙碌的生活節奏中，一碗簡單卻暖心的小青菜雞蛋湯總能讓人感受到家的溫暖。這道湯菜不僅制作簡便，而且營養豐富，是家庭餐桌上的常客。
首先，準備好新鮮的小青菜和雞蛋。小青菜的選擇尤為重要，應挑選葉片鮮綠、莖部脆嫩的品種，這樣煮出來的湯才會更加鮮美。雞蛋則需要新鮮的土雞蛋，這樣打出來的蛋液會更加香濃。
接下來是制作步驟。先將鍋中的水燒開，放入洗凈的小青菜，稍微焯一下，這樣既能去除青菜表面的雜質，又能保持其翠綠的顏色。隨后，將焯好的青菜撈出備用。
接著，在另一個碗中打入雞蛋，加入少許鹽，用筷子快速攪拌均勻。待鍋中的水再次沸騰后，緩緩倒入攪拌好的蛋液。這時，你會看到蛋液在水中迅速凝結成細碎的蛋花，整個過程充滿了樂趣。
最后，將焯過水的小青菜重新放入鍋中，稍加攪拌，讓青菜與蛋花充分融合。根據個人口味，可以適量添加鹽和其他調料，比如胡椒粉或雞精，增添風味。
這道小青菜雞蛋湯不僅味道清淡鮮美，還富含多種維生素和蛋白質，非常適合日常食用。無論是早餐、午餐還是晚餐，它都能為家人帶來健康與滿足。
簡單的食材，用心的烹飪，這就是家的味道。下次在家嘗試做這道小青菜雞蛋湯吧，相信它會成為你廚房里的新寵。
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