【杏仁的營養價值】杏仁是一種廣受歡迎的堅果，不僅味道香脆，還富含多種營養成分。它在日常飲食中常被用作健康零食、烘焙材料或制作飲品，如杏仁奶。杏仁的營養價值豐富，尤其適合追求健康生活方式的人群。
以下是對杏仁主要營養成分的總結：
一、杏仁的主要營養價值
1. 富含健康脂肪
杏仁含有大量的不飽和脂肪酸，尤其是單不飽和脂肪酸（如油酸），有助于降低膽固醇水平，改善心血管健康。
2. 優質蛋白質來源
每100克杏仁約含21克蛋白質，是植物性蛋白的重要來源，尤其適合素食者。
3. 豐富的膳食纖維
杏仁中含有較多的膳食纖維，有助于促進腸道健康，增強飽腹感，幫助控制體重。
4. 維生素E含量高
維生素E是一種強效抗氧化劑，有助于保護細胞免受自由基損傷，延緩衰老，維持皮膚健康。
5. 含有礦物質如鎂、鐵、鋅等
鎂有助于調節血壓和血糖，鐵有助于預防貧血，鋅則對免疫系統有重要作用。
6. 低糖、低卡路里
相較于其他堅果，杏仁的糖分較低，熱量適中，適合減肥人群適量食用。
二、杏仁的營養成分表（每100克）
| 營養成分 | 含量 |
| 熱量 | 579 千卡 |
| 蛋白質 | 21 克 |
| 脂肪 | 49 克 |
| 碳水化合物 | 22 克 |
| 膳食纖維 | 12 克 |
| 糖 | 4 克 |
| 維生素E | 28.3 毫克 |
| 鉀 | 702 毫克 |
| 鎂 | 168 毫克 |
| 鐵 | 3.7 毫克 |
| 鋅 | 2.5 毫克 |
三、杏仁的健康益處
- 心臟健康：富含的不飽和脂肪酸有助于降低“壞”膽固醇（LDL）。
- 血糖控制：高纖維和蛋白質含量有助于穩定血糖水平。
- 體重管理：雖然熱量較高，但高飽腹感有助于減少總體攝入量。
- 抗氧化作用：維生素E和其他抗氧化物質有助于減少氧化應激。
四、注意事項
盡管杏仁營養豐富，但因其熱量較高，建議每日攝入量控制在20-30克左右。此外，對堅果過敏的人應避免食用。
綜上所述，杏仁不僅美味，更是一種營養密度高的食物，適合日常適量食用，為身體提供多種必需的營養素。
