【空心麻球的詳細做法】空心麻球是一道傳統中式甜點，外皮酥脆、內里松軟，口感層次豐富，深受大眾喜愛。制作空心麻球的關鍵在于面團的調制和炸制的火候控制。以下為詳細的步驟總結及操作表格。
一、材料準備（約15個）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 適量（炸制用） |
| 黑芝麻 | 適量（裹面用） |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 將糯米粉、白砂糖放入碗中，加入溫水攪拌均勻，揉成光滑的面團。 |
| 2 | 蓋上濕布靜置10分鐘，讓面團充分醒發。 |
| 3 | 取出面團，分成小劑子，每個約20克左右，搓圓后壓扁成小餅狀。 |
| 4 | 在平底鍋中倒入適量食用油，加熱至六成熱（約160℃）。 |
| 5 | 將面餅放入油鍋中，小火慢炸，待表面起泡、顏色變金黃時撈出。 |
| 6 | 炸好的麻球趁熱滾入黑芝麻中，均勻裹上即可。 |
三、關鍵提示
- 面團濕度：面團不能太干也不能太濕，否則影響成型和口感。
- 炸制火候：火太大容易外焦內生，火太小則不易定型。
- 翻動頻率：炸制過程中需輕柔翻動，防止破裂。
- 芝麻選擇：可選用熟芝麻或炒香的芝麻，增加香味。
四、成品特點
| 特點 | 描述 |
| 外觀 | 表面金黃，有小氣孔 |
| 口感 | 外脆內軟，略有彈性 |
| 香味 | 芝麻香氣濃郁，甜而不膩 |
通過以上步驟和技巧，你可以在家中輕松做出美味的空心麻球。不僅適合家庭聚餐，也是一款受歡迎的節日小吃。嘗試動手制作，享受傳統美食的魅力吧！
