藕，是一種常見的食材，既可生吃也可熟食，口感清脆、營養豐富，尤其在夏季更是餐桌上的“解暑佳品”。無論是涼拌、燉煮還是炒制，藕都能展現出獨特的風味。今天，就為大家整理一份藕的家常做法大全，讓你輕松掌握多種美味吃法。

一、涼拌藕片

材料：蓮藕1根、蒜末、香菜、辣椒油、醋、鹽、糖、香油

做法：

1. 蓮藕去皮后切薄片，放入水中浸泡10分鐘去澀。

2. 沸水加少許鹽，將藕片焯水30秒后撈出過冷水，保持脆嫩。

3. 將蒜末、香菜、辣椒油、醋、鹽、糖、香油調成醬汁，淋在藕片上拌勻即可。

二、紅燒藕盒

材料：蓮藕1節、豬肉末150克、蔥姜末、雞蛋1個、淀粉、醬油、料酒、糖

做法：

1. 蓮藕切片，中間挖空成藕盒狀。

2. 豬肉末加入蔥姜末、雞蛋、淀粉、醬油、料酒攪拌均勻，填入藕盒中。

3. 平底鍋熱油，將藕盒煎至兩面金黃，加入適量清水、醬油、糖，小火燜煮10分鐘，收汁即可。

三、藕粉圓子湯

材料：藕粉50克、糯米粉50克、白糖適量、清水

做法：

1. 將糯米粉和藕粉混合，加入適量清水揉成團，靜置10分鐘。

2. 搓成小圓子，放入沸水中煮至浮起。

3. 加入適量白糖，攪拌均勻即可食用。

四、蓮藕排骨湯

材料：蓮藕1節、排骨200克、姜片、枸杞、鹽

做法：

1. 排骨焯水后洗凈，與蓮藕塊、姜片一同放入砂鍋中。

2. 加入適量清水，大火煮開后轉小火慢燉1小時。

3. 最后加入枸杞和鹽調味，清香滋補，非常適合秋冬季節。

五、糖醋藕條

材料：蓮藕1根、白醋、白糖、番茄醬、淀粉、蒜末

做法：

1. 藕切條，焯水后瀝干備用。

2. 調醬汁：白醋、白糖、番茄醬、蒜末、淀粉加水調勻。

3. 熱鍋涼油，倒入藕條翻炒，加入醬汁翻炒均勻，收汁即可。

六、藕夾肉餅

材料：蓮藕1節、豬肉末200克、蔥花、鹽、胡椒粉、蛋清

做法：

1. 藕切片，中間挖空，用肉末填滿。

2. 肉末中加入蔥花、鹽、胡椒粉、蛋清拌勻。

3. 熱鍋加油，將藕夾煎至兩面金黃，再加水燜煮片刻即可。

七、藕粉羹

材料：藕粉、冰糖、桂花蜜、清水

做法：

1. 藕粉加少量清水調勻。

2. 鍋中加水煮沸，加入藕粉液，邊煮邊攪拌，防止結塊。

3. 待濃稠后加入冰糖和桂花蜜，攪拌均勻即可。

小貼士：

- 藕切好后要盡快處理，避免氧化變黑。

- 焯水時加點鹽，可以保持藕的脆度和色澤。

- 藕性寒，脾胃虛寒者不宜多食。

結語：

藕的做法多種多樣，不僅味道鮮美，還富含膳食纖維和多種維生素，是健康飲食的好選擇。掌握了這些家常做法，你就可以輕松為家人做出一道道美味又營養的藕菜。快動手試試吧！