在眾多傳統小吃中，藕餅以其外酥里嫩、口感豐富而深受大家喜愛。尤其是在夏天，用新鮮蓮藕制作的藕餅不僅清爽解膩，還能帶來滿滿的家的味道。今天就來分享一個簡單又美味的藕餅做法，適合家庭廚房輕松上手。

一、食材準備

- 新鮮蓮藕 1節（約300克）

- 豬肉末或雞肉末 150克（可根據喜好選擇）

- 雞蛋 1個

- 生抽 1湯匙

- 老抽 ?湯匙（上色用）

- 鹽 適量

- 白胡椒粉 少許

- 淀粉 2湯匙

- 蔥花 少許

- 食用油 適量（煎制用）

二、制作步驟

1. 處理蓮藕

將蓮藕去皮后切成小丁，放入清水中浸泡10分鐘，去除多余淀粉，防止炒制時粘連。

2. 混合餡料

將處理好的蓮藕丁與肉末混合，加入雞蛋、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和蔥花，攪拌均勻。最后加入淀粉，繼續攪拌至餡料有黏性，這樣煎的時候不容易散開。

3. 揉成小餅

將調好的餡料分成大小適中的小團，用手輕輕揉成圓餅狀，厚度大約1厘米左右。

4. 煎制藕餅

鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱，放入藕餅，小火慢煎。待一面煎至金黃后翻面，繼續煎另一面，直到兩面都呈現金黃色即可出鍋。

三、小貼士

- 蓮藕選擇脆嫩的品種，口感更佳。

- 如果喜歡更香脆的口感，可以先將藕餅稍微炸一下再煎。

- 可根據個人口味加入香菇、胡蘿卜等配菜，增加營養和風味。

四、吃法推薦

藕餅可以直接作為主食搭配米飯，也可以做成夾餅，配上自己喜歡的醬料，味道更加豐富。此外，還可以用來做湯，清香爽口，別有一番風味。

結語

藕餅的做法并不復雜，只要掌握好材料比例和火候，就能在家輕松做出美味可口的藕餅。無論是日常飲食還是宴客小食，都是不錯的選擇。不妨趁著周末動手試試，享受一份屬于自己的家常美味吧！