在眾多家常菜中，醬爆洋白菜以其簡單易做、味道鮮美而深受大家的喜愛。這道菜不僅保留了洋白菜的清脆口感，還通過醬香調(diào)味，讓整道菜更加下飯、開胃，是很多家庭餐桌上的“常客”。

那么，如何才能做出一道地道又美味的醬爆洋白菜呢？其實(shí)并不難，只要掌握好火候和調(diào)料搭配，就能輕松搞定。

準(zhǔn)備食材：

- 洋白菜（又稱卷心菜）300克

- 甜面醬 1大勺

- 生抽 1小勺

- 蒜末 適量

- 姜末 適量

- 紅椒或青椒（可選）適量

- 鹽 少許

- 白糖 1小勺（提鮮用）

- 食用油 適量

制作步驟：

1. 處理食材：將洋白菜洗凈，撕成小片或切成細(xì)絲，用清水稍微浸泡幾分鐘，然后瀝干水分備用。紅椒或青椒切絲，蒜姜切末備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末和姜末，煸出香味。

3. 炒香調(diào)料：加入適量甜面醬，翻炒幾下，再加入生抽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻，使醬料充分釋放香氣。

4. 下入洋白菜：將處理好的洋白菜倒入鍋中，快速翻炒，讓每一片都裹上醬汁。炒至洋白菜微微變軟，顏色變得翠綠即可。

5. 調(diào)味收汁：根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽，如果喜歡辣味，可以加入一點(diǎn)辣椒粉或紅椒絲一起翻炒。

6. 出鍋裝盤：待洋白菜炒至熟透、醬香濃郁時(shí)，即可關(guān)火盛出，裝盤上桌。

小貼士：

- 洋白菜不宜炒太久，否則會(huì)失去脆嫩口感。

- 如果喜歡更濃郁的醬香味，可以在炒醬的時(shí)候多加一點(diǎn)甜面醬。

- 醬爆菜講究“快火快炒”，保持食材的原汁原味。

總結(jié)：

醬爆洋白菜是一道非常接地氣的家常菜，不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合日常飲食。無論是搭配米飯還是作為配菜，都能讓人食欲大開。如果你也喜歡這種簡單又美味的菜肴，不妨嘗試一下這道“醬爆洋白菜”的家常做法吧！