香螺是一種口感鮮嫩、味道獨特的海鮮，深受許多人的喜愛。而“醬爆香螺”則是一道將香螺與醬料完美結合的家常美味，不僅保留了香螺的鮮美，還增添了濃郁的醬香風味，非常適合搭配米飯食用。

下面，就來分享一下這道“醬爆香螺”的具體做法，簡單易學，適合家庭制作。

食材準備：

- 香螺 500克

- 大蒜 3瓣（切末）

- 生姜 1小塊（切末）

- 紅椒 1個（切絲，可選）

- 蔥花 少許

- 醬油 1大勺

- 黃豆醬 1大勺

- 料酒 1小勺

- 白糖 1小勺

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟詳解：

1. 處理香螺

香螺買回來后，先用清水沖洗干凈，可以用牙刷輕輕刷洗外殼，去除表面的雜質。然后放入鍋中，加入適量清水和幾滴料酒，煮至殼微微張開，撈出后剝出螺肉備用。如果不想煮，也可以直接用清水浸泡一段時間，讓其吐凈泥沙。

2. 熱鍋涼油

鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入蒜末和姜末，煸炒出香味。

3. 加入香螺翻炒

將處理好的香螺放入鍋中，快速翻炒幾下，使香螺受熱均勻。

4. 調味

加入醬油、黃豆醬、料酒、白糖和少許鹽，繼續翻炒均勻，讓香螺充分吸收醬香。

5. 加入配菜

如果喜歡口感更豐富，可以加入紅椒絲一起翻炒，增加色彩和爽脆感。

6. 收汁出鍋

炒至湯汁略微收干，撒上蔥花，翻炒幾下即可關火裝盤。

小貼士：

- 香螺一定要處理干凈，否則會有腥味。

- 黃豆醬可以提升整道菜的風味，但不喜歡太咸的朋友可以適當減少用量。

- 炒制過程中火候不宜過大，以免香螺變老影響口感。

總結：

醬爆香螺是一道色香味俱全的家常菜，做法簡單卻非常美味。無論是作為下飯菜還是宴客小菜，都能讓人食欲大開。只要掌握好火候和調料比例，就能輕松做出一道令人稱贊的醬爆香螺。

快來試試吧，讓你的餐桌多一道鮮香四溢的美味！