在海邊長大的我，對海鮮有著深深的熱愛。今天要和大家分享一道簡單又美味的家常菜——醬燜海兔。這道菜色香味俱全，非常適合家庭聚餐或朋友小聚時享用。

準備材料：

新鮮海兔500克、生姜幾片、大蒜數瓣、蔥一根、紅辣椒一個、黃豆醬兩大勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖一小勺、料酒適量、清水適量。

制作步驟：

1. 海兔清洗干凈后，用淡鹽水浸泡十分鐘，去除泥沙。然后瀝干水分備用。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，蔥切段，紅辣椒切圈備用。

3. 鍋中倒入少許油，放入姜片、蒜末爆香。

4. 加入黃豆醬翻炒均勻，炒出香味。

5. 放入海兔快速翻炒，讓每只海兔都裹上醬汁。

6. 倒入適量的料酒去腥增香。

7. 加入生抽、老抽調色調味。

8. 根據個人口味加入白糖提鮮。

9. 倒入適量清水，水量以沒過海兔為宜。

10. 大火燒開后轉小火慢燉，直至湯汁濃稠，海兔熟透。

11. 最后撒上蔥段和紅辣椒圈點綴，即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 海兔一定要挑選新鮮的，這樣口感才會更嫩滑。

- 炒黃豆醬的時候火候不要太大，以免糊鍋影響味道。

- 如果喜歡更加濃郁的味道，可以適當增加黃豆醬的用量。

- 在燉煮過程中，可以根據實際情況調整水量，避免湯汁過多或過少。

這道醬燜海兔做法簡單易學，只需簡單的調味就能做出一道令人垂涎欲滴的佳肴。希望各位美食愛好者們能夠嘗試制作，享受烹飪的樂趣！