在海鮮的世界里，八爪魚以其獨特的口感和豐富的營養成為許多人的最愛。今天，我們就來分享一道簡單又美味的家常菜——醬燜八爪魚的做法。
首先，我們需要準備新鮮的八爪魚，大約500克左右。確保八爪魚是鮮活的，這樣可以保證其肉質鮮嫩。此外，還需要準備一些輔料，包括生姜、大蒜、大蔥以及適量的醬油、糖和料酒。
步驟一：處理八爪魚
將八爪魚清洗干凈，去掉內臟和眼睛，切成適當大小的塊狀。生姜切片，大蒜拍碎，大蔥切段備用。
步驟二：焯水
將切好的八爪魚放入沸水中焯一下，去除腥味，時間不宜過長，約半分鐘即可。
步驟三：炒制
鍋中倒入適量的油，加熱后放入姜片和大蒜爆香，然后加入焯好水的八爪魚翻炒均勻。接著加入醬油、糖和料酒，繼續翻炒幾分鐘，讓八爪魚充分吸收調料的味道。
步驟四：燜煮
向鍋中加入適量的清水，水量以剛好沒過八爪魚為宜。大火燒開后轉小火燜煮約15-20分鐘，直至八爪魚變得軟爛入味。
步驟五：收汁
待湯汁濃稠時，加入蔥段，快速翻炒幾下，使蔥香味融入菜肴中，最后即可出鍋裝盤。
這道醬燜八爪魚色香味俱佳，不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的好選擇。希望你能嘗試制作，享受美食帶來的快樂！
