【青檸檬奶油蛋糕怎么做】想要制作一款清新酸甜、口感細膩的青檸檬奶油蛋糕，其實并不復雜。只要掌握好材料比例和步驟，就能輕松做出美味的蛋糕。以下是詳細的制作方法總結。
一、制作要點總結
| 項目 | 內容 |
| 蛋糕類型 | 青檸檬奶油蛋糕 |
| 主要材料 | 面粉、雞蛋、牛奶、黃油、青檸檬、糖、奶油等 |
| 口感特點 | 清新、酸甜、柔軟、濕潤 |
| 制作難度 | 中等 |
| 所需時間 | 約1.5小時（含烘烤） |
| 適合人群 | 喜歡檸檬風味或奶油蛋糕的人群 |
二、詳細制作步驟（表格形式）
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 準備材料：低筋面粉150克、細砂糖80克、雞蛋4個、牛奶100毫升、無鹽黃油50克、青檸檬2個（取汁和皮屑）、淡奶油200毫升、泡打粉3克。 |
| 2 | 將青檸檬洗凈后擦出黃色外皮（不要白色部分），再擠出檸檬汁備用。 |
| 3 | 雞蛋分離蛋黃與蛋白，蛋黃中加入牛奶、融化的黃油、檸檬汁和檸檬皮屑，攪拌均勻。 |
| 4 | 將面粉、泡打粉過篩后加入蛋黃液中，輕輕翻拌至無干粉。 |
| 5 | 蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加糖打發至硬性發泡。 |
| 6 | 將三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均勻，再倒回剩余蛋白霜中輕柔混合，避免消泡。 |
| 7 | 將面糊倒入鋪好油紙的模具中，放入預熱好的烤箱（170℃）烘烤約30-35分鐘。 |
| 8 | 烤好后取出冷卻，用牙簽插入蛋糕中心，拔出無面糊即可。 |
| 9 | 奶油打發至軟性發泡，將蛋糕橫切成兩層，中間夾入奶油并抹平表面。 |
| 10 | 最后在蛋糕表面裝飾奶油、檸檬片或薄荷葉，冷藏10分鐘即可食用。 |
三、小貼士
- 使用新鮮青檸檬會讓蛋糕更加清香。
- 如果沒有淡奶油，也可以用酸奶代替，口感略有不同但依然美味。
- 烘烤時注意溫度和時間，避免蛋糕過干或不熟。
- 蛋糕冷藏后口感更佳，建議現做現吃或冷藏保存。
通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出一款美味的青檸檬奶油蛋糕。無論是下午茶還是節日分享，都是不錯的選擇。快動手試試吧！
