在忙碌的生活里，一碗溫暖的黃花菜湯能帶來不少慰藉。黃花菜，又名金針菜，是一種營養(yǎng)豐富的食材，具有健脾養(yǎng)胃的功效。今天就來教大家如何制作一道簡單又美味的黃花菜湯。

所需材料：

- 干黃花菜 30克

- 豬肉片 50克

- 雞蛋 1個(gè)

- 胡蘿卜 半根

- 姜片 幾片

- 鹽 適量

- 白胡椒粉 少許

- 香油 幾滴

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將干黃花菜提前泡發(fā)，大約需要半小時(shí)左右，泡發(fā)后摘去硬蒂，清洗干凈備用。胡蘿卜切絲，豬肉切薄片，雞蛋打散備用。

2. 焯水：鍋中加水燒開，放入姜片和少許鹽，先將豬肉片快速焯水，撈出瀝干水分。

3. 煮湯：另起一鍋清水，加入泡好的黃花菜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘，讓黃花菜的味道充分釋放出來。

4. 調(diào)味：接著加入焯好水的豬肉片和胡蘿卜絲，繼續(xù)煮5分鐘。然后慢慢倒入打散的雞蛋液，邊倒邊攪拌，形成漂亮的蛋花。

5. 最后調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和白胡椒粉，再滴入幾滴香油提味即可。

這道黃花菜湯清淡鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用。黃花菜經(jīng)過長時(shí)間的燉煮，口感軟糯，與鮮嫩的豬肉片和滑嫩的雞蛋相結(jié)合，既滿足了味蕾的需求，也兼顧了健康飲食的原則。

記得在烹飪過程中控制火候，避免過度烹煮導(dǎo)致營養(yǎng)流失。希望這份簡單的黃花菜湯做法能為你的餐桌增添一抹亮色！