在忙碌的生活節(jié)奏中，偶爾也需要來一道簡單又美味的小菜來慰藉疲憊的心靈。今天就為大家介紹一道經(jīng)典的家常菜——鍋巴炒肉片。這道菜色香味俱全，既有肉片的鮮嫩，又有鍋巴的酥脆，讓人回味無窮。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：

- 豬里脊肉 200克

- 鍋巴 適量

- 青椒 1個(gè)

- 紅椒 1個(gè)

- 姜蒜末 各少許

- 生抽 1湯匙

- 老抽 半湯匙

- 料酒 1湯匙

- 白糖 少許

- 鹽 適量

- 淀粉 1茶匙

- 清水 適量

- 食用油 適量

接下來是制作步驟：

1. 處理肉片：將豬里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少許清水，攪拌均勻后腌制15分鐘，使其更加入味且嫩滑。

2. 準(zhǔn)備配菜：青椒和紅椒洗凈去籽，切成菱形塊狀；鍋巴提前炸好備用。

3. 炒制肉片：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時(shí)放入腌好的肉片，快速翻炒至變色后盛出備用。

4. 調(diào)制醬汁：另起一鍋，加入少量底油，放入姜蒜末爆香，然后依次加入老抽、白糖和少許清水，調(diào)成醬汁。

5. 混合炒制：將之前炒好的肉片回鍋，與青椒、紅椒一起翻炒均勻，再倒入調(diào)好的醬汁，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。

6. 最后一步：當(dāng)所有食材都充分吸收了醬汁的味道后，撒上炸好的鍋巴，迅速翻拌幾下即可出鍋裝盤。

這樣一道色香味俱佳的鍋巴炒肉片就完成了！它不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的好選擇。希望你能嘗試制作，并享受這道美味帶來的幸福感！