蛤蜊疙瘩湯是一道簡單又美味的家常菜，它結(jié)合了鮮美的蛤蜊和軟嫩的面疙瘩，既營養(yǎng)豐富又容易消化。今天就來教大家如何制作這道色香味俱佳的蛤蜊疙瘩湯。

首先準(zhǔn)備所需的食材：

- 新鮮蛤蜊 300克

- 面粉 150克

- 雞蛋 1個

- 蔥花適量

- 姜絲少許

- 鹽適量

- 白胡椒粉適量

- 香油幾滴

- 清水適量

接下來是具體的制作步驟：

1. 處理蛤蜊：將新鮮的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡約1小時，讓其吐沙。然后用清水反復(fù)沖洗干凈，確保沒有泥沙殘留。

2. 制作面疙瘩：在一個大碗中加入面粉，慢慢倒入清水并用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團。將面團放置一旁靜置10分鐘，之后搓成長條，切成小塊，用雙手輕輕搓成小疙瘩。

3. 煮蛤蜊：在鍋中加入足夠的水，放入洗凈的蛤蜊，加入姜絲去腥，大火煮至蛤蜊開口后撈出備用。

4. 煮湯：在同一個鍋中留底湯，加入適量清水燒開，然后下入搓好的面疙瘩，用勺子輕輕攪動防止粘連。待面疙瘩煮熟浮起時，加入之前煮好的蛤蜊。

5. 調(diào)味：根據(jù)個人口味加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，打入一個雞蛋，用筷子快速攪拌形成蛋花。最后撒上蔥花，滴入幾滴香油提味即可關(guān)火。

這樣一碗熱騰騰的蛤蜊疙瘩湯就完成了！湯汁鮮美，面疙瘩Q彈有嚼勁，蛤蜊肉質(zhì)鮮嫩，非常適合秋冬季節(jié)享用。這道菜不僅味道好，而且做法簡單，非常適合家庭日常烹飪。快試試吧！