燉五花肉湯是一道非常經典的家常菜，它不僅味道鮮美，而且營養豐富。五花肉肥瘦相間，燉煮后軟糯可口，非常適合搭配各種蔬菜一起燉煮。今天就來分享一下這道燉五花肉湯的具體做法。
所需食材：
- 五花肉500克
- 土豆2個
- 胡蘿卜1根
- 青椒1個
- 姜片幾片
- 大蔥一段
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉少許
制作步驟：
1. 五花肉切塊，用清水浸泡半小時去除血水。然后將五花肉放入鍋中，加入足夠的冷水，放入姜片和料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出五花肉瀝干水分備用。
2. 土豆、胡蘿卜切塊，青椒切片，大蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，放入五花肉塊，小火慢慢煎至兩面金黃，逼出多余的油脂。
4. 加入姜片和大蔥段翻炒出香味，再倒入適量的生抽，繼續翻炒均勻。
5. 加入足夠的熱水，水量要沒過五花肉，大火煮開后轉小火慢燉約30分鐘。
6. 加入土豆和胡蘿卜塊，繼續燉煮約20分鐘，直到土豆和胡蘿卜變軟。
7. 最后加入青椒片，調入適量的鹽和白胡椒粉，稍微燉煮幾分鐘即可關火。
這樣一道美味的燉五花肉湯就完成了。五花肉經過燉煮后變得軟爛入味，湯汁濃郁，土豆和胡蘿卜吸收了肉香，非常下飯。這道菜不僅適合家庭聚餐，也是一道不錯的宴客菜。
溫馨提示：燉煮的過程中可以根據個人口味調整調料用量，喜歡湯汁濃稠的可以適當減少水量。希望你能做出一鍋美味的燉五花肉湯！
