【小麥麩皮營養成分】小麥麩皮是小麥加工過程中產生的副產品，通常在磨制面粉時被分離出來。雖然它常被視為廢棄物，但實際上，小麥麩皮富含多種營養成分，具有較高的營養價值和健康價值。本文將對小麥麩皮的主要營養成分進行總結，并通過表格形式直觀展示其營養組成。
一、小麥麩皮的營養特點
小麥麩皮含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素B族、礦物質以及一些植物化學物質。與精制面粉相比，它保留了更多的天然營養成分，因此在健康飲食中具有重要地位。此外，由于其高纖維含量，有助于促進腸道健康、調節血糖水平，并增加飽腹感。
二、主要營養成分表
| 營養成分 | 含量（每100克） |
| 熱量 | 約320千卡 |
| 蛋白質 | 13–15克 |
| 脂肪 | 2–3克 |
| 碳水化合物 | 60–70克 |
| 膳食纖維 | 20–25克 |
| 維生素B1（硫胺） | 0.4–0.6毫克 |
| 維生素B2（核黃素） | 0.1–0.2毫克 |
| 維生素B3（煙酸） | 2–3毫克 |
| 鈣 | 100–150毫克 |
| 鐵 | 3–5毫克 |
| 鋅 | 1.5–2毫克 |
| 鎂 | 80–100毫克 |
| 磷 | 200–250毫克 |
三、總結
小麥麩皮雖然不常被直接食用，但其營養豐富，尤其適合用于制作全谷類食品或作為膳食補充劑。它的高纖維含量有助于改善消化系統功能，而其中的維生素和礦物質則對維持身體正常代謝有積極作用。在現代飲食中，合理利用小麥麩皮可以提升整體營養攝入水平，是一種值得推廣的天然食材。
