發(fā)糕是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)中式點心，不僅制作簡單，而且口感松軟香甜，特別適合家庭制作。今天就來分享一款用大米面制作的發(fā)糕做法，讓你輕松在家享受到美味的點心。

準備材料：

- 大米面粉：200克

- 溫水：300毫升

- 白糖：50克（根據(jù)個人口味可調(diào)整）

- 酵母：3克

- 枸杞或其他干果適量（裝飾用）

制作步驟：

第一步：和面

將大米面粉放入一個大碗中，加入白糖攪拌均勻。接著緩緩倒入溫水，一邊倒一邊攪拌，直到形成無顆粒的糊狀物。如果覺得太稠，可以適當(dāng)加一點水；如果太稀，則再加一些面粉調(diào)整。

第二步：發(fā)酵

在調(diào)好的米糊中加入酵母，再次攪拌均勻后蓋上保鮮膜或濕布，放置在一個溫暖的地方進行發(fā)酵。大約需要1-2小時，具體時間視環(huán)境溫度而定。當(dāng)米糊表面出現(xiàn)大量氣泡，并且體積明顯膨脹時，說明發(fā)酵完成。

第三步：蒸制

在蒸鍋底部鋪一層油紙或者刷一層薄油以防粘連。將發(fā)酵好的米糊倒入模具中，大約八分滿即可。然后在表面點綴幾顆枸杞或者其他干果作為裝飾。將模具放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋中，大火蒸約25分鐘。可以用筷子輕輕插入發(fā)糕中心測試是否熟透，如果拔出沒有粘附物，則表示已經(jīng)蒸好。

第四步：冷卻脫模

關(guān)火后稍等幾分鐘再取出模具，讓發(fā)糕稍微冷卻一下。待其完全涼透后就可以輕松脫模了。切成小塊即可享用。

小貼士：

1. 發(fā)酵溫度：確保發(fā)酵環(huán)境溫度適宜，過高過低都會影響發(fā)酵效果。

2. 水量控制：不同品牌的大米面粉吸水性可能有所不同，請根據(jù)實際情況靈活調(diào)整水量。

3. 裝飾創(chuàng)意：除了枸杞外，還可以嘗試加入紅棗片、葡萄干等其他食材增加風(fēng)味。

這款大米面發(fā)糕色澤潔白，口感細膩柔軟，甜而不膩，非常適合早餐或下午茶時光食用。快試試吧！