在寒冷的東北，冬天雖然漫長，但人們的生活卻充滿了溫暖與熱情。而說到東北的美食，除了熱騰騰的大鍋燉和餃子，涼菜也是餐桌上不可或缺的一部分。今天就為大家分享一道簡單又美味的東北涼菜做法——拌黃瓜。
所需食材：
- 黃瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 香菜 少許
- 辣椒油 適量
- 生抽 2湯匙
- 醋 1湯匙
- 白糖 半茶匙
- 鹽 適量
制作步驟：
1. 準備食材：將黃瓜洗凈后切成細條狀，大蒜剁成蒜末，香菜切段備用。
2. 腌制黃瓜：將切好的黃瓜放入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻后靜置10分鐘，讓黃瓜出水，這樣可以去除多余的水分，使口感更脆爽。
3. 調制醬汁：在一個小碗里混合生抽、醋、白糖和辣椒油，攪拌均勻直至糖完全溶解。
4. 拌制涼菜：將腌制好的黃瓜擠去多余水分，倒入調好的醬汁，再撒上蒜末和香菜段，用手輕輕拌勻即可。
這道拌黃瓜不僅色澤誘人，而且酸辣開胃，非常適合搭配主食食用。尤其是在炎熱的夏日，它能為餐桌增添一抹清涼的風味。
東北人的飲食習慣講究簡單實用，而這道涼菜正是體現了這種風格。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能輕松俘獲大家的味蕾。希望你能嘗試制作，并與家人朋友一起分享這份東北風味！
