如果你喜歡甜點，尤其是那種口感細膩、味道香甜的烘焙食品，那么“奶油紅豆派”一定是你不能錯過的美味。它結合了香濃的奶油和綿密的紅豆餡，外皮酥脆，內里柔軟，非常適合下午茶或作為家庭甜點來享用。

下面，就讓我們一起來學習如何在家輕松做出一款美味的奶油紅豆派。

一、準備材料

制作一款成功的奶油紅豆派，首先需要準備好以下材料：

- 派皮部分：

- 中筋面粉 150克

- 無鹽黃油 80克（冷藏切小塊）

- 細砂糖 20克

- 鹽 1/4 茶匙

- 冷水 60毫升

- 紅豆餡部分：

- 紅豆 150克（提前泡發一夜）

- 細砂糖 50克

- 水 適量

- 黃油 10克（可選，增加香味）

- 奶油部分：

- 淡奶油 200毫升

- 細砂糖 30克

- 香草精 少許（可選）

二、制作步驟

1. 制作派皮

1. 將中筋面粉、細砂糖和鹽混合在一個大碗中。

2. 加入冷藏的黃油塊，用手指搓揉成粗粒狀，直到看起來像面包屑一樣。

3. 逐漸加入冷水，邊加邊攪拌，直到面團能捏成團為止。

4. 將面團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘，讓面團松弛。

2. 制作紅豆餡

1. 將泡好的紅豆放入鍋中，加入適量水煮至軟爛。

2. 加入細砂糖，繼續煮至紅豆變色、湯汁變稠。

3. 最后加入一小塊黃油，攪拌均勻后關火，放涼備用。

3. 制作奶油餡

1. 將淡奶油倒入碗中，加入細砂糖和香草精。

2. 用打蛋器將奶油打發至出現明顯紋路，但不要過度打發，以免分離。

4. 組合與烘烤

1. 取出發酵好的派皮，搟成圓形薄片，鋪入派盤中，邊緣壓緊。

2. 在派皮底部鋪上一層紅豆餡，然后擠上奶油餡。

3. 用叉子在派皮邊緣扎幾個小孔，防止膨脹。

4. 放入預熱至180℃的烤箱中，烘烤約25-30分鐘，直到表面金黃即可。

三、小貼士

- 派皮如果太干，可以適當多加一點水，但不要過多，以免影響口感。

- 紅豆餡可以根據個人口味調整甜度，也可以加入少量牛奶或椰奶增加風味。

- 奶油餡不宜過量，否則會影響派的結構，容易塌陷。

四、成品品嘗

出爐后的奶油紅豆派香氣撲鼻，外皮酥脆，內餡綿密，既有紅豆的甜美，又有奶油的濃郁，每一口都讓人回味無窮。無論是自己享用還是招待朋友，都是一個不錯的選擇。

結語

其實，做一款美味的奶油紅豆派并不難，只要掌握好材料比例和制作技巧，就能輕松在家復刻出餐廳級別的甜點。不妨趁著周末，嘗試一下這款簡單又好吃的甜點吧！

希望你能在烘焙的過程中收獲快樂，也享受這份甜蜜的成果！