在中華美食文化中，蒸魚是一道經典菜肴，不僅保留了魚肉的鮮美原味，還簡單易做，深受大家喜愛。今天就來教大家如何制作一道色香味俱全的蒸烏魚。

準備材料

- 新鮮烏魚一條（約500克）

- 姜片若干

- 小蔥幾根

- 生抽適量

- 食用油少許

- 鹽適量

- 米酒或料酒一勺

制作步驟

1. 處理烏魚

將新鮮的烏魚清洗干凈，去除內臟和魚鱗，然后從背部剖開，取出魚骨，將魚肉均勻地切成兩片。注意不要切斷魚皮部分，保持整條魚的完整性。

2. 腌制烏魚

在魚肉上撒上適量的鹽，用手輕輕涂抹均勻，讓魚肉充分吸收鹽分。接著加入一勺米酒或料酒，去腥增香。最后放上幾片姜片，腌制約15分鐘。

3. 擺盤裝飾

取一個淺盤，將腌制好的烏魚平鋪在盤中，再將剩余的姜片和小蔥段整齊地擺放在魚身上。這樣既能增加美觀度，也能進一步提升魚肉的香氣。

4. 開始蒸制

鍋中加水燒開后，將裝有烏魚的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右即可。具體時間可根據魚的大小適當調整，但切記不要蒸過頭，以免魚肉變老失去彈性。

5. 淋油提香

蒸好后取出魚盤，倒掉多余的湯汁。另起鍋燒熱少許食用油，待油溫升高后迅速澆在魚身上，瞬間激發出濃郁的香氣。接著淋上適量生抽，再次提升整體風味。

6. 完成裝盤

最后撒上一些蔥花作為點綴，一道色香味俱佳的蒸烏魚就完成了！這道菜色澤晶瑩剔透，魚肉鮮嫩滑口，搭配簡單的調料就能品嘗到最純粹的美味。

小貼士

- 選擇新鮮的烏魚是成功的關鍵，魚肉的品質直接影響最終口感。

- 蒸魚的時間不宜過長，否則會導致魚肉變得干柴。

- 淋油時一定要趁熱進行，這樣才能更好地激發食材的香味。

通過以上步驟，您就可以輕松在家享受到一道地道的蒸烏魚了。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都會成為餐桌上的亮點。快來試試吧！