在日常生活中，我們常常會遇到一些食材，它們看似普通，卻能通過巧妙的烹飪手法變成一道美味佳肴。今天就來教大家如何制作一道簡單又美味的家常菜——燒皮肚。

所需食材：

- 豬皮（已經處理好的皮肚）：300克

- 青椒：1個

- 紅椒：1個

- 姜片：幾片

- 大蒜：適量

- 生抽：1湯匙

- 老抽：半湯匙

- 料酒：1湯匙

- 白糖：少許

- 鹽：適量

- 清水：適量

制作步驟：

1. 準備材料

將豬皮清洗干凈后切成條狀或塊狀，大小可以根據個人喜好調整。青椒和紅椒洗凈后切塊備用。

2. 焯水去腥

在鍋中加入清水，放入姜片和料酒，將切好的豬皮放入鍋中焯水約5分鐘，去除多余的油脂和腥味。焯好后撈出瀝干水分備用。

3. 炒制配料

鍋中倒入適量油，加熱后放入姜片和大蒜爆香，接著放入青椒和紅椒翻炒至斷生，這樣可以增加菜肴的色澤和口感。

4. 加入主料

將焯過水的豬皮倒入鍋中，與青椒、紅椒一起翻炒均勻。隨后加入生抽、老抽調色調味，并撒入少量白糖提鮮。

5. 燉煮入味

加入適量清水，水量以剛好沒過食材為宜。蓋上鍋蓋，用中小火燉煮約10-15分鐘，讓豬皮充分吸收調料的味道，變得更加軟糯入味。

6. 調味收汁

最后根據個人口味加入適量鹽調味，開大火收汁，直到湯汁濃稠即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 豬皮在購買時最好選擇已經加工好的成品皮肚，這樣不僅省去了繁瑣的清洗步驟，還能保證口感更加勁道。

- 如果喜歡更濃郁的醬香味，可以在燉煮過程中加入一點豆瓣醬或者辣椒醬。

- 燉煮的時間可以根據個人對豬皮軟硬度的喜好適當調整，喜歡更有嚼勁的可以選擇稍微短一些的時間。

這道燒皮肚色香味俱全，既適合作為家庭聚餐的一道硬菜，也能成為下酒的好伴侶。快試試吧！